Dos emprendimientos mexicanos, uno dedicado a crear alimentos novedosos basados en proteínas vegetales; y el otro a reducir el desperdicio de frutas a nivel mundial, fueron los elegidos como los mejores emprendimientos agroalimentarios, en las categorías de sustentabilidad e innovación respectivamente, durante ftalks Food Summit Latinoamérica edición México 2022.
Propel Foods, empresa formada por Jayat González, Sofía Hillaman y Joel González, fue la startup ganadora en la categoría de sustentabilidad y su objetivo es crear alimentos novedosos de origen vegetal que contengan las propiedades de las proteínas tradicionales, gracias a la inteligencia artificial, ofreciendo productos de alta calidad y gran sabor.
Por su parte, Ricardo Valles y Sofía Cabrera son los fundadores de Savefruit, emprendimiento ganador en la categoría de innovación dedicado a elaborar productos biotecnológicos de origen natural que retrasan el proceso de maduración y prolongan la vida de frutos, evitando el uso de químicos, reduciendo su desperdicio, incrementando las oportunidades comerciales de los productores y creando abundancia de alimentos.
Ambos emprendimientos recibirán cuatro meses de mentoría por parte de KM ZERO, acceso al ecosistema global del hub de inversores y corporativos y la posibilidad de participar en el próximo ftalks Food Summit programado en Valencia, España, el 20 y 21 de octubre de 2022.